Křupavá miska s klíčky a avokádem

Tento recept kombinuje teplé (vařené) prvky s čerstvými (klíčky), a je tak nutričně vyvážený.

Typ	Ingredience	Množství
Základ	Quinoa nebo hnědá rýže (uvařená)	1 šálek
Zelenina (teplá)	Brokolice (růžičky)	1/2 šálku
	Cizrna (z konzervy, propláchnutá)	1/2 šálku
Čerstvé prvky	Klíčky brokolice (nebo jiné klíčky)	Velká hrst (cca 30-50 g)
	Avokádo, nakrájené na plátky	1/2 ks
	Cherry rajčata, rozpůlená	5-6 ks
Dresink	Olivový olej	2 lžíce
	Citronová šťáva	1 lžíce
	Sůl, pepř	Dle chuti
	Hořčice (dijonská nebo plnotučná)	1/2 lžičky
Volitelné	Dýňová semínka nebo slunečnice	1 lžička

Připravte základ: Uvařte quinou nebo rýži dle návodu (pokud nemáte předem uvařenou).
Ohřejte zeleninu: Na pánvi nebo v páře krátce povařte/připravte růžičky brokolice a cizrnu (max. 3 minuty), aby změkly, ale zůstaly křupavé. Můžete je lehce osolit a opepřit.
Připravte dresink: V malé misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, hořčici, sůl a pepř.
Sestavte misku: Do hluboké misky dejte nejprve uvařenou quinou (nebo rýži). Navrch přidejte teplou brokolici a cizrnu.
Přidejte čerstvé: Přidejte plátky avokáda a rozpůlená cherry rajčata.
Klíčky a dresink: Těsně před podáváním misku přelijte připraveným dresinkem a navrch položte velkou hrst klíčků brokolice.
Servírujte: Posypte semínky a ihned podávejte. Klíčky zůstanou studené, křupavé a zachovají si všechny cenné látky.

Tip: Pro veganskou a proteinovou variantu přidejte na pánev k brokolici a cizrně trochu uzeného tofu nakrájeného na kostičky.