Snídaňová vajíčka Benedikt s klíčky ředkvičky a bylinkovým jogurtem

Tento recept je lehká, svěží a pikantní variace klasického pokrmu, kde ředkvičkové klíčky dodají šmrnc a živiny.

Typ	Ingredience	Množství	Poznámka
Základ	Celozrnné pečivo/anglické muffiny	2 ks	Rozpůlené, opečené
Vejce	Vejce (ideálně bio)	2 ks	Na ztraceno nebo volské oko
Klíčky	Klíčky ředkvičky	Velká hrst	Na závěrečné posypání
Bylinkový jogurt (náhrada holandské omáčky)	Bílý hustý jogurt (řecký typ)	4 lžíce
	Kopr nebo pažitka, nasekaná	1 lžička
	Citronová šťáva	1/2 lžičky
	Sůl, pepř	Dle chuti
Volitelné	Uzený losos nebo kvalitní šunka	50 g

Jogurtový dresink: V misce smíchejte hustý jogurt, nasekané bylinky, citronovou šťávu, sůl a pepř. Dejte stranou do chladu.
Pečivo a maso: Rozpulte pečivo a krátce ho opečte (v toastovači nebo na pánvi). Pokud používáte šunku/lososa, položte ji na opečené pečivo.
Vejce na ztraceno: Ve větším hrnci přiveďte k varu vodu s trochou octa. Vytvořte vír a do středu opatrně vlijte vejce vyklepnuté do naběračky. Vařte cca 3 minuty. Opatrně vyjměte dírkovanou naběračkou. (Můžete nahradit jednodušším volským okem).
Sestavení: Na opečené pečivo (se šunkou/lososem) položte uvařené vejce.
Dokončení: Lžící přelijte vejce a pečivo bylinkovým jogurtem (či holandskou omáčkou).
Klíčky: Nakonec bohatě posypte klíčky ředkvičky. Jejich pikantnost se skvěle doplňuje s krémovým vejcem a jemným jogurtem.